目录
1、莼菜黄鱼羹是怎么制作？2、莼菜黄鱼羹制作方法是什么？
3、莼菜黄鱼羹是如何制作及药用功效是什么？
4、莼菜银鱼羹要怎么做好吃？莼菜银鱼羹要哪些材料？如何做莼菜银鱼羹
5、黄鱼莼菜粥是怎样烹饪的呢？
6、如何制作莼菜鸡丝羹？
7、莼菜银鱼羹的做法？自己想在家做莼菜银鱼羹但没做过希望大家给点意见
8、莼菜银鱼羹的做法？自己想在家做莼菜银鱼羹但没做过希望大家给点意见
1、莼菜黄鱼羹是怎么制作？
莼菜黄鱼羹它的原料有莼菜250克，黄鱼肉100克，熟火 腿10克，鸡蛋清1只，料酒、精盐、味精、葱 段、肉汤、鸡油、熟猪油各适量。 然后将洗净的黄鱼肉去皮，切成1厘米宽 的长条，斜刀切成薄片，加入盐、蛋清、料酒、 味精充分拌匀。熟火腿切成指甲大小的片。把洗 净的莼菜在沸水锅中焯一下，捞出筋干水分，盛 入碗中。将炒锅烧热，下猪油烧至4成热时，把 鱼块倒入锅内，用孩轻轻划散，倒入漏勺。锅内 留点油，放入葱段、料酒、肉汤，烧至略沸后， 捞出葱段，放入味精、鱼块、莼菜，烧沸起锅盛 入碗内，撒上火腿片，淋上鸡油即成。 它的主治功效有增进食欲，补血健胃。
2、 莼菜黄鱼羹制作方法是什么？
原料：莼菜250克，黄鱼肉100克，熟火 腿10克，鸡蛋清1只，料酒、精盐、味精、葱 段、肉汤、鸡油、熟猪油各适量。制法：将洗净的黄鱼肉去皮，切成1厘 米宽的长条，斜刀切成薄片，加入盐、蛋清、 料酒、味精充分拌匀。熟火腿切成指甲大小的 片。把洗净的莼菜在沸水锅中焯一下，捞出沥 干水分，盛入碗中。将炒锅烧热，下猪油烧至 4成热时，把鱼块倒入锅内，用筷轻轻划散， 倒入漏勺。锅内留点油，放入葱段、料酒、肉 汤，烧至略沸后，捞出葱段，放入味精、鱼块、 莼菜，烧沸起锅盛入碗内，撒上火腿片，淋上 鸡油即成。功效：增进食欲，补血健胃。
3、莼菜黄鱼羹是如何制作及药用功效是什么？
莼菜黄鱼羹的原材料有黄鱼1条，莼莱200克，调料适量。 做法是将黄鱼去鳞，用清水冲洗干净，沥干水分。在炒锅里放入 1500毫升清水，加葱节、姜片、绍酒、黄鱼。用旺火烧沸后，改用小火烧至鱼肉熟透，凉凉。将鱼拆去鱼骨，撕去鱼皮，变成净鱼肉。把莼菜沥净原汁，在铝锅里用开水焯一下，立即捞出，盛 在汤碗中。在炒锅中，放入适量的植物油，烧热，放入姜末、葱末、蒜泥， 炒出香味。放入黄鱼净肉，加酱油略烧片刻，再加入白糖、 精盐，烧沸后，用水淀粉勾芡，起锅浇在装有莼菜的汤碗内， 再淋上一点麻油即成。配餐服用。具有健脾开胃，填精益气的功效。
4、莼菜银鱼羹要怎么做好吃？莼菜银鱼羹要哪些材料？如何做莼菜银鱼羹
莼菜银鱼羹详细制作步骤 1.将香菜切末，银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。2.锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。
5、黄鱼莼菜粥是怎样烹饪的呢？
用料：黄鱼肉150克，胡椒粉2克，葱花、姜末、精盐各5克，味精2克，火腿末 10克，猪油15克，莼菜50克，糯米100克。 做法：将黄鱼切成小方块。莼菜用开水烫透，捞出放在碗中。糯米淘洗干净 后放在锅中，加清水1千克，置火上烧开，待米粒煮至花开时，放入黄鱼肉丁、味精、 葱花、姜末、火腿末、猪油煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内。 功效：开胃益气，明目安神，可用于干眼病、夜盲症、胃肠病、年老体弱、腰膝 酸软等症的辅助食疗。每天分数次食用。
6、如何制作莼菜鸡丝羹？
莼菜鸡丝羹： 1.鸡胸肉洗净，入沸水中焯熟，撕成细丝；水发香菇洗净，切丝；莼菜洗净，用少 许盐腌渍片刻，切碎； 2.锅中倒入高汤，大火烧沸，放入香菇丝煮10分钟，加入莼菜、鸡胸肉丝煮约5 分钟，加盐、醋调味，用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。
7、莼菜银鱼羹的做法？自己想在家做莼菜银鱼羹但没做过希望大家给点意见
银鱼过下水备用。烧水。然后调味道。水开了放生粉。调好浓度。打个鸡蛋。只要蛋清不要黄。一边搅动，一边把蛋清放进去。然后在把银鱼放进去烧开就好！然后莼菜过下水。直接放在上面。OK了！望采纳！！
8、莼菜银鱼羹的做法？自己想在家做莼菜银鱼羹但没做过希望大家给点意见
用料: 鲜银鱼 新鲜莼菜 鲜汤 料酒 精盐 味精 水淀粉 白胡椒粉 麻油
做法: 鲜银鱼100克、新鲜莼菜200克、鲜汤750克、料酒10克、精盐5克、味精1克、水淀粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克。
1、莼菜洗净后，在沸水锅内汆一下捞出。
沥净水分；银鱼洗净，沥水待用；
2、锅洗净置旺火上，加入鲜汤烧沸，然后放入银鱼、料酒、精盐烧沸后，撇去浮沫，再放入莼菜、味精，沸后用水淀粉勾芡，成羹状，淋入麻油，放入白胡椒粉即出锅，盛入汤盆内即成。
此菜系将银鱼和莼菜加鲜汤烧开，调味后勾芡而成。
成菜（羹）后，莼菜碧绿，羹糊油润不腻，此乃宴席上之佳品也。适宜：脾胃虚弱、肺虚咳嗽等患者食用。
关键：
1、银鱼要新鲜，冰鲜也可。莼菜用开水汆后放入冷水中漂凉；
2、勾芡要适中。或者将银鱼羹盛入汤盆后，再放入莼菜。
这样能保持莼菜碧绿。
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