目录
1、成都子鸡哪个地方的菜2、成都子鸡-成都子鸡哪个地方的菜是川菜还是鲁菜
3、成都子鸡哪个地方的菜是川菜还是鲁菜
4、成都子鸡-成都子鸡哪个地方的菜是川菜还是鲁菜
5、如何红烧子鸡
6、桶子鸡是白条鸡吗?
7、坛子鸡的制作方法
8、坛子鸡的制作方法
1、成都子鸡哪个地方的菜
属于川菜，是崇州的地方特色菜。
2、 成都子鸡-成都子鸡哪个地方的菜是川菜还是鲁菜
必须是属于川菜菜系 貌似是成都崇洲市特色菜
3、成都子鸡哪个地方的菜是川菜还是鲁菜
必须是属于川菜菜系 貌似是成都崇洲市特色菜
4、成都子鸡-成都子鸡哪个地方的菜是川菜还是鲁菜
必须是属于川菜菜系 貌似是成都崇洲市特色菜
5、如何红烧子鸡
主料：
当年的仔鸡
编辑本段配料：
板栗、葱、姜和蒜仔 鸡肉的营养成份： 每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
编辑本段做法：
1.首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道， 2.把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入汤，经过这个酱油鸡的颜色明显地变成了深红。 3.锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火。
6、桶子鸡是白条鸡吗?
不是，桶子鸡是河南开封、郑州一带有名的一道美食。 根据中州古籍出版社2010年出版的《河南特色饮食文化》一书记载，桶子鸡原名“孔雀开屏”，据说是北宋时期一位姓马的厨师创制而成。宋徽宗曾在皇宫内用这道菜宴请过金国太子，这位御厨因这道菜而被人称作“马一绝”。
金兵攻占汴京，指名要抓马一绝回金国做御厨。马一绝逃出汴京，带着一罐老汤随难民逃到建康（今江苏南京）。风雪之夜，连病带饿，昏倒在街头。后被一个名为马哈哈的小伙儿所救。马一绝就把自己的老汤和绝技传给了小伙儿，并对其叮嘱：“这是马家祖传的老汤，用它卤制‘孔雀开屏’，原本只许真龙天子独享。
皇上禁止此方传入民间，否则就要抄家灭族。直到现在开封的老百姓也没有品尝过这道美味，有朝一日，你一定带着老汤回开封去。”
马一绝和马哈哈这两个没有血缘关系，但有生死之恩的马姓人在南京做起了烧鸡生意。为了避免杀头之祸，将“孔雀开屏”改名为“桶子鸡”，很快在当地走红。
7、坛子鸡的制作方法
主料 光嫩油鸡1只(重约2.5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。 调料 生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。 作法 (1) 将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。(2) 云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。(3) 用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。(4) 随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。 特点 色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。
8、坛子鸡的制作方法
主料 光嫩油鸡1只(重约2.5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。 调料 生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。 作法 (1) 将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。(2) 云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。(3) 用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。(4) 随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。 特点 色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。
四味山药膏的做法及