目录
1、爆炒腰花怎样把腰花炒嫩一点2、腰花怎么炒才好吃``我炒的难吃死了````颜``色味道都不好`软?
3、腰花炒腊肉怎么做？
4、腰花炒腊肉的制作方法是怎样的？
5、腰花怎么炒才可以去腥味?
6、怎样炒腰花腰花怎样炒才好吃?
7、腰花怎么炒才可以去腥味？
8、素烩腰花是怎么做的？
1、爆炒腰花怎样把腰花炒嫩一点
加点醋大火爆炒 出锅
2、 腰花怎么炒才好吃``我炒的难吃死了````颜``色味道都不好`软?
炒腰花，我拿手好戏啊．
首先把腰花从中间剖开，平片成两块，去净油皮和腰臊（就是中间象茎一样的东西），一定要去净，不然有尿骚味．然后把猪腰从剖开面竖向切成细小条，但是下面不要切断，全部小条要连在一起．然后是横向切，每两刀断，即切第二刀切断．这样炒出来的腰花才会翻过来成腰花．切好后洗干净血水，这样炒出来颜色好看些．
然后是准备佐料．如果你你们那里有泡姜，泡的辣椒最好．如果没有就一般的姜切丝（适量，自己看着办），如果吃辣就切几个干红辣椒．用豆瓣酱适量将切好的猪腰拌好（豆瓣里盐重，炒腰花的时候盐一定要注意）．还要切适量的葱，切成寸葱．
最后就是炒腰花了，先放油适量，烧8成热，放入姜丝和辣椒爆一下．然后将将腰子下锅，至腰花裂开翻成花时，立刻放入葱和盐，翻一下，加入味精起锅．
打得累死了，希望你成功．绝对好吃～
3、腰花炒腊肉怎么做？
材料猪腰、腊肉各150克，洋葱50克，青椒、红椒各50克调料辣椒酱30克，香油15克,盐、味精各3克①猪腰治净，剞上花刀，切块•，腊肉用温水洗净，切片；青椒、红椒、洋葱均洗净，切片。②油锅烧热，放入青椒片、红椒片、洋葱片爆出香味，再加入腰花、腊肉片煸炒。③调入辣椒酱、香油、盐、味精拌匀即可。
4、腰花炒腊肉的制作方法是怎样的？
腰花炒腊肉制作如下；猪腰、腊肉各150克，洋葱50克，青椒、红椒各50克辣椒酱30克，香油15克，盐、味精各3克猪腰治净，剞上花刀，切块；腊肉用温水洗净，切片；青椒、红椒、洋葱均洗净，切片。②油锅烧热，放入青椒、红椒、洋葱爆出香味，再加入腰花、腊肉煸炒。③调入辣椒酱、香油、盐、味精拌匀即可。
5、腰花怎么炒才可以去腥味?
炒腰花，我拿手好戏啊.
首先把腰花从中间剖开，平片成两块，去净油皮和腰臊(就是中间象茎一样的东西)，一定要去净，不然有尿骚味.然后把猪腰从剖开面竖向切成细小条，但是下面不要切断，全部小条要连在一起.然后是横向切，每两刀断，即切第二刀切断.这样炒出来的腰花才会翻过来成腰花.切好后洗干净血水，这样炒出来颜色好看些.
然后是准备佐料.如果你你们那里有泡姜，泡的辣椒最好.如果没有就一般的姜切丝(适量，自己看着办)，如果吃辣就切几个干红辣椒.用豆瓣酱适量将切好的猪腰拌好(豆瓣里盐重，炒腰花的时候盐一定要注意).还要切适量的葱，切成寸葱.
最后就是炒腰花了，先放油适量，烧8成热，放入姜丝和辣椒爆一下.然后将将腰子下锅，至腰花裂开翻成花时，立刻放入葱和盐，翻一下，加入味精起锅.打得累死了，希望你成功.绝对好吃~
6、怎样炒腰花腰花怎样炒才好吃?
1》川菜火爆腰花（图） 【特点】 质地细嫩，咸鲜醇厚。 【原料】 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 【制作过程】 1。猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。
黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2。锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。 2》火爆腰花 用料： 猪腰2个（约200克）、水发玉兰片30克、水发木耳30克、泡红辣椒2节、马耳葱25克、姜片5克、蒜片5克、味精1克、精盐4克、胡椒粉0。
5克、白糖0。5克、料酒5克、豆粉25克、化猪油70克 制作： 1、猪腰撕去油膜，对剖后去腰骚。按三刀一断，切成粗约0。6厘米、长约6厘米的凤尾条，用水洗净，放入碗中加料酒、盐码味。玉兰片切成薄片，泡辣椒切成马耳形的节。用盐、胡椒粉、味精、白糖、豆粉兑成味汁待用。
2、将锅炙好，置旺火上，下油烧至七成热时，迅速将腰花入碗加盐和水豆粉码匀投入锅内，续放姜蒜片入锅一道爆炒。待腰花伸条散开时，烹入料酒、辣椒节、葱、玉兰片、木耳炒匀，并快速烹入调好的味汁，翻簸几下，起锅即成。 3》火爆腰花加食醋好 据找做火爆腰花多年的经验，现总结以下三点、供厨师朋友学习交流。
1 把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆备用。 2．走油时油温要掌握在2ooc, 下入腰花，快速划散出锅沥净油。 3 油锅上火，爆香小料，下配料，加腰花、料酒和调昧汁，迅递颠翻几下，滴少许食醋，加明油出锅即可，这样烹出的腰花脆嫩无腥臊气味。
4》火爆腰花（ (或窝苣笋)一支(或荸荠八个)、乾木耳 (或小冬菇六个)、二汤匙、葱屑一汤匙、姜屑一茶匙、油四杯、酱油二汤匙、酒一汤匙、糖半茶匙、盐半茶匙、味精半茶匙、太白粉一茶匙、麻油一茶匙、胡椒粉1/4茶匙 做法： 5》爆炒腰花 配料： 猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 制作方法： (1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, 风味特点： 形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口。
6》火爆腰花 材料： 猪腰子俩、黄瓜一根儿、姜一块儿、葱一根儿、蒜3瓣儿、红辣椒(别用干的啊)、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、高汤、菜油。 作法： 1、猪腰平着切成2块,去净油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉浆一会儿,搅匀了。
黄瓜洗干净，去瓤儿，切成条儿。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、高汤,搅合好了,兑成汁。 2、锅中放油烧熟(十成热,油要冒烟才成)，放入腰花炒，加姜、蒜、葱、红辣椒、黄瓜条炒匀，把汁倒进去，收汁儿,起锅装盘。 7》炒腰花的窍门 炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花；如切成较窄的长方块，就蜷缩成麦穗花；如切成较窄的长方块，就蜷缩成麦惩花，上盘后十分美观。
11》麻油炒腰花 材料： 黑麻油、腰花、老姜、酱油、酒。 作法： 1、腰花横切半，切去中间的白膜，腰面十字切花，再切斜片，入热水中滚烫捞起，再入清水中反复浸泡去血水。 2、姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。
功效：改善女性手脚冰冷、气血循环差、增强体力。 12》浙江菜焯炒腰花 【特点】口感润滑，干香无腥 【原料】 猪腰1对（约250克），红辣椒3个，黄瓜200克，姜5克，大葱2根，植物油、精盐、味精、酱油各适量。 【制作过程】 1。
将猪腰花洗净去皮筋，纵剖两片，剔去腰骚，剞成麦穗花刀，再切成3厘米长、2厘米宽的块，用沸水焯过，沥干待用。 2。红辣椒、黄瓜洗净，切成３厘米长的薄片；大葱切成小段。 3。锅置旺火上，将油烧至五成热时，将腰花放入锅内走油，迅速捞出。
炒锅内留小量油，爆香姜、葱，倒入辣椒、黄瓜煸炒，再放入腰花，加入适量的盐、酱油，味精颠翻拌匀，出锅即成。 6》香酥腰花 【材料】 香菇15朵、玉粉、牙签、姜丝、九层塔、砂糖、酱油、味素、香油 【作法】： 1．香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉（不可太多） 第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。
2．锅热倒入1匙油将姜丝、九层塔、砂糖、酱油、味素、香油，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性 。再将作法１的成品倒入锅中拌匀即可。 注：糖要多一些与酱配合 7。
7、腰花怎么炒才可以去腥味？
炒腰花，我拿手好戏啊．
首先把腰花从中间剖开，平片成两块，去净油皮和腰臊（就是中间象茎一样的东西），一定要去净，不然有尿骚味．然后把猪腰从剖开面竖向切成细小条，但是下面不要切断，全部小条要连在一起．然后是横向切，每两刀断，即切第二刀切断．这样炒出来的腰花才会翻过来成腰花．切好后洗干净血水，这样炒出来颜色好看些．
然后是准备佐料．如果你你们那里有泡姜，泡的辣椒最好．如果没有就一般的姜切丝（适量，自己看着办），如果吃辣就切几个干红辣椒．用豆瓣酱适量将切好的猪腰拌好（豆瓣里盐重，炒腰花的时候盐一定要注意）．还要切适量的葱，切成寸葱．
最后就是炒腰花了，先放油适量，烧8成热，放入姜丝和辣椒爆一下．然后将将腰子下锅，至腰花裂开翻成花时，立刻放入葱和盐，翻一下，加入味精起锅．
打得累死了，希望你成功．绝对好吃～
8、素烩腰花是怎么做的？
原料：小黄瓜2根，干香菇6朵，生粉、 猪油、姜片、葱汁、高汤、香油、鲜味 露各适量。 1. 香菇泡软，洗净后去除蒂、梗，从香 菇内面斜切十字形。黄瓜斜切成薄片 状，备用。 2. 将香菇水分略挤干后，沾满生粉，再 将其卷在筷子上成圆筒状，切花的部分 须露向外侧。所有香菇卷好备用。 3. 将药材加3碗水煎至1碗半汁。 4. 将猪油烧热，倒入卷好的香菇卷炸约3 分钟，捞出。将油倒出。 5. 姜片放入锅中爆香后，倒入炸好的香 菇卷，加葱汁、高汤及鲜味露，以小火 煮至汤汁收干，淋入香油，盛在铺排了 黄瓜片的盘上即可。
四味山药膏的做法及