目录
1、怎么制作香菜炒海蜇？2、荸荠炒海蜇有哪些好处？
3、炒鲜海蜇如何制作？
4、炒鲜海蜇如何制作？
5、如何制作荸荠炒海蜇？
6、海蜇热菜的做法海蜇怎么炒啊?要用哪些调料啊?
7、怎样制作夏季海蜇炒鸡丝及具有什么样的功效？
8、怎样做凉拌海蜇？要不要炒，还是应该煮？
1、怎么制作香菜炒海蜇？
香菜炒海蜇材料:海蜇皮250克，香菜50克，蒜5瓣，葱1根，泡椒2个，高汤5大匙，料酒、水淀粉各2大匙， 酱油1大匙,胡椒粉1小匙，盐适量。做法。将海蜇皮洗净，撕成大片，放人沸水中氽烫后，捞起沥干水分;香菜洗净切成长段;葱洗净, 切花;泡椒切丝;蒜拍碎。
将盐、胡椒粉、料酒、酱油、高汤、水淀粉混合调成味汁。油锅烧至六成热，放 蒜、泡椒丝、葱花炒香，放人海蜇皮、香菜翻炒，烹人兑好的味汁炒匀即可。温馨攝示:切碎撒在菜里或汤里，其味芳香且能增进食欲;吃粉蒸猪肉、清炖牛肉、火锅羊肉，以 香菜作佐料,其味鲜美又去腥膻；烹饪豆瓣鱼、鱼香茄子，以香菜作调料，其味别具一格，逢年过节或 婚宴喜庆,吃足了油腻后，嚼一叶香菜，满口含香，沁人肺腑，其乐难以言表。
此菜鲜美可口，又有较好 的养生保健功用，可以醒目通气、和胃调中，消化不良患者可以此菜进行辅疗。腐烂、发黄的香菜不要 食用，因为此时香菜已经没有了香味，也就没有药用价值也。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮 者不宜常食香菜。
2、 荸荠炒海蜇有哪些好处？
荸荠炒海蜇有哪些好处？
3、炒鲜海蜇如何制作？
炒鲜海蜇的原料有鲜海蜇10公斤，香菜茎50克，酱油5克，味精1克，料酒10克，精盐1克，葱10克，生姜5克，植物油25克。然后将鲜海蜇洗净去杂，切4寸x4寺大块，入锅，煎煮40分钟，鲜海蜇煮成如海蜇皮厚度时，捞起，再切成条状。锅入植物油，油热入葱丝、生姜丝，煸炒后入酱油、料酒、精油、海蜇，不加水与汤，煸炒1分钟，加入味精、香菜茎段，翻炒几下即成。可食用，可防治高血压、咳嗷、便秘、咽炎、丹毒、老年性口干症。
4、炒鲜海蜇如何制作？
炒鲜海蜇的原料有鲜海蜇10公斤，香菜茎50克，酱油5克，味精1克，料酒10克，精盐1克，葱10克，生姜5克，植物油25克。然后将鲜海蜇洗净去杂，切4寸x4寺大块，入锅，煎煮40分钟，鲜海蜇煮成如海蜇皮厚度时，捞起，再切成条状。锅入植物油，油热入葱丝、生姜丝，煸炒后入酱油、料酒、精油、海蜇，不加水与汤，煸炒1分钟，加入味精、香菜茎段，翻炒几下即成。可食用，可防治高血压、咳嗷、便秘、咽炎、丹毒、老年性口干症。
5、如何制作荸荠炒海蜇？
如何制作荸荠炒海蜇？
6、海蜇热菜的做法海蜇怎么炒啊?要用哪些调料啊?
海蛰是不能热炒的，你可以呛来吃，洗净的淡味海蛰，在开水里过一下，放在盘子里，还可以放点金针菇，豆芽之类的，都是开水里过熟就可，海蛰等水开了，在放进去，5秒就好捞了，要不就缩水老掉了，水滤干，装盘子，要能装一点汤汁的最好
锅里放生抽(最好是 蒸鱼滋油 超市有卖)，比例自己看，能没过菜的一半就好，烧开，倒在海蛰里面，在烧点油，5成热就好，海蛰上放点葱花，浇在海蛰上面。
一盘 热呛海蛰 就做好了。
7、怎样制作夏季海蜇炒鸡丝及具有什么样的功效？
夏季海蜇炒鸡丝的原料是海蜇200克，鸡肉150克，酒10克，盐适量，蛋清25克，淀粉10克，植物油10克，炸油10克，醋10克，香菜少许。 制作方法是将海蜇用清水反复泡洗3〜4次，捞出控去水分，切成丝状，备用。将鸡肉切成丝，撒上酒、盐、蛋清、淀粉、油，使其味道渗人其中，备用。将锅内油烧热，然后放入鸡丝，炒熟，倒入盘中。将锅内加油，烧至八分热时，下海蜇煸炒，然后加入各种调料，使其入味，倒入炒熟的鸡丝，搅拌后盛人盘中，撒上香菜即可。具有补肾壮阳，生津补血的功效。
8、怎样做凉拌海蜇？要不要炒，还是应该煮？
凉拌海蜇头
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·配 料: 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
·特 色： 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
·操 作:
1。选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2。葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3。将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键：
1。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2。海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
·营养价值:
海蜇 - 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质。
老醋蛰头
作者：菜虫子 来源：网络 点击数：116 更新时间：2006-11-16
特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。
制作关键：
1。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2。海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
材料：
海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法：
（1）选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。
（2）葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
（3）将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
凉拌海蛰皮
材料：海蛰皮（发好的）200克 鸭梨半个 苹果半个 小黄瓜一根 葱2根
调味料：
1。
2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙
2．麻油1大匙
作法：
1． 海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。
2． 鸭梨。
苹果和黄瓜分别切成细丝；海蛰皮与调味料（1）拌匀，并洒上少许葱花。
3． 麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就OK了。
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