目录
1、炒豆腐脑怎么做？2、北京泰仕登国际酒店早餐有豆腐脑和炒肝么？北京泰仕登国际酒店早餐有
3、有谁知道上海哪里有卖北京风味的豆腐脑么泪？最近无比怀念老北京风
4、为什么豆腐脑要叫豆腐脑？为什么豆腐脑要叫豆腐脑？而不叫豆腐冻？
5、我现在好想吃豆腐脑豆腐脑豆腐脑豆腐脑！大上虞，告诉我哪里有豆腐脑
6、豆腐脑端上求回复？豆腐脑端上求回复！豆腐脑端上求回复！！豆腐脑豆
7、豆腐脑怎么做
8、豆腐脑怎么制作
1、炒豆腐脑怎么做？
炒豆腐脑 特点：色白羹稠，入口即化，葱香味浓，适宜老年人食用。 原料： 南豆腐，清汤，绍酒，鸡油，玉米粉，盐，熟猪油，葱，姜，味精。 制作过程： 1、将葱，姜切成碎末，豆腐用清水洗净沥干。 2、炒锅上火，倒入熟猪油，烧至四五成热，放入葱，姜末稍炒，随即将豆腐放入搅碎，炒两三分钟。 3、用铁勺不断搅拌，然后加盐，酒，清汤，味精，搅成羹状，用湿玉米粉勾芡，淋入鸡油即成。 4》炒豆腐脑 原料： 嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。 做法： 1、雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3、油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。
2、 北京泰仕登国际酒店早餐有豆腐脑和炒肝么？北京泰仕登国际酒店早餐有
您好,酒店早餐有豆浆,没有豆腐脑和炒肝。谢谢!
3、有谁知道上海哪里有卖北京风味的豆腐脑么泪？最近无比怀念老北京风
晚上回答这种问题自己也把持不住哈! 上海这边要吃正宗的北京小吃还是比较困难的..
4、为什么豆腐脑要叫豆腐脑？为什么豆腐脑要叫豆腐脑？而不叫豆腐冻？
网上说吃哪补哪。。。 。 吃了豆腐闹，又吃豆腐又补闹！ yeah
5、我现在好想吃豆腐脑豆腐脑豆腐脑豆腐脑！大上虞，告诉我哪里有豆腐脑
百官街道147号
6、豆腐脑端上求回复？豆腐脑端上求回复！豆腐脑端上求回复！！豆腐脑豆
能再来两片西瓜么
7、豆腐脑怎么做
豆腐脑的做法步骤
1. 黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。
2. 将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。
3. 倒入锅内充分煮熟。
4. 关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。
5. 盖上盖子，静置20分钟。
6. 加入喜欢的调料即可食用。
小贴士
想要豆腐脑细腻的话可以在打好豆浆和煮好豆浆的时候分别用纱布过滤一下，葡萄糖酸内酯的用量为豆浆量的千分之一至二。
8、豆腐脑怎么制作
家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了。 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀） 豆浆煮开后，晾凉。 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。 我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。 2、剩下来的程序就是打卤了。 原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个） 做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒， 放适量水、盐、一块鸡精。 开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。 调味料： 1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙； 2、葱姜酒少许； 3、料酒少许； 4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。 做法： 1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉； 2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片； 3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。 重点提示： 1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜， 瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。 2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜， 不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
烩豆腐脑 材料： 红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块、 素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条 调味料： 盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许 做法： 1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。
2、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可。 要领： 豆腐脑可买现成的，香菜末最后撒即可。 三鲜豆腐脑 材料： 虾仁10只，海参1小条，干贝2粒，白果20粒，豆腐脑1碗，香菜2棵。
调味料： 1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙； 2、葱姜酒少许； 3、料酒少许； 4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。 做法： 1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉； 2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片； 3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。 重点提示： 1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。 2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
炒豆腐脑 材料： 嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克 做法： 雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。
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四味山药膏的做法及