目录
1、中山哪里可以学习鱼丸扒菜胆？2、菜胆扒大鸭-怎么做？怎么做？
3、扒丝蛋液怎么做?
4、扒丝香蕉的丝为什么不成丝而是硬的呢？
5、贝丝贝丝LeminMerecedes贝丝的个人介绍是怎么样的？
6、豫菜中的“五扒”指的是哪五扒？豫菜菜系
7、豫菜中的“五扒”指的是哪五扒？豫菜菜系
8、扒三白是什么样的菜？
1、中山哪里可以学习鱼丸扒菜胆？
中山金玲培训学校就可以学，他们有专业的粤菜培训班，教学员做最地道的粤菜，我们小区里有好几个人去学了，听他们说学费不贵，而且很简单学的很快。
2、 菜胆扒大鸭-怎么做？怎么做？
****************【菜胆扒大鸭】*************** ****【原料】光鸭一只（约１５００克） ****【配料】菜胆（即嫩菜径）５００克 ****【调料】精盐３分、味精１钱、白糖适量、二汤５００克、老抽酱油１************钱、绍酒２钱、猪油５００克、绍酒２钱、八角一块、陈皮末５************钱、葱６条拍裂的姜块１两。
【制作过程】 ********１、将光鸭洗净。在光鸭背上划上“十”字刀口便于拆去鸭骨。 ********２、先将光鸭“飞水”再将老抽酱油均匀地涂在光鸭上，待用。 ********３、猛火烧锅下油，烧至七成滚，落光鸭，将光鸭炸至大红色，捞************起，倒入笊篱里滤干油，待用。
********４、顺锅，留少许油，放入姜块、葱条、陈皮末、八角、精盐、老抽************酱油，攒入绍酒，落二汤，放入光鸭焖至熟（约1小时），捞************起，留原汤待用，把光鸭拆去鸭骨。 ********５、将菜胆放入锅中?\（即用微火），排砌在大瓦碗的两边，再将拆************去鸭骨的光鸭排放于菜胆面上。
********６、将锅烧热，落油５钱，攒入绍酒加入原汤（即在第四步中的原************汤）和二汤，调味，待滚，用老抽酱油调成红色，将湿碲粉************推芡，加上包尾油（即锅底油）淋匀在光鸭上即可。 ********************何如有雷同，纯属巧合，请见谅*******************。
3、扒丝蛋液怎么做?
：（1）将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。 （2）改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。以此用完全部蛋液。 （3）将蛋皮改刀成平行四边形。锅下油将蛋皮块炸脆。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。 （4）取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。 要点：做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。 发挥：（1）蛋皮可以做肉卷，煎好后改成小块，加入肉馅，卷成卷折好两侧用湿淀粉封口。再炸再炖都行，馅可肉可素菜。 （2）拔丝可以借荐此法做各种料，水果、蔬菜均可。硬的水果如苹果等可直接拔丝。香蕉等软的可以裹层鸡蛋淀粉糊油炸后拔。蔬菜应焯水、过油熟后再拔丝。
4、扒丝香蕉的丝为什么不成丝而是硬的呢？
凉了就是硬的
5、贝丝贝丝LeminMerecedes贝丝的个人介绍是怎么样的？
贝丝贝丝LeminMerecedes贝丝有着鲜亮的棕色眼睛、饱满的嘴唇以及漂亮的脸蛋，160的身高留着过肩长发
6、豫菜中的“五扒”指的是哪五扒？豫菜菜系
豫菜中的扒菜，是将加工好的原料，用开水汤杀过之后，整齐美观地按各种图案铺摆在特制的竹制锅篦上，再放入锅内，加入高汤和调味品，下入猪油，进行长时间的火功处理，使汤和油完全融合，被原料充分吸收，达到"用油不见油"的特殊要求。制成的菜肴形状美观，质味醇厚，浓而不腻，是正宗豫菜大家族中的一枝奇葩，因此，受到历代名人骚客的普遍赞誉。
扒制豫菜应根据不同的原料和不同的要求，采取不同的扒制方法，一般说来，可分为白扒、红扒、煎扒、炸扒、蒸扒等，技法多变，口味各别。现介绍几种有代表性的扒菜 白扒鱼翅 原料：水发鱼翅1000克；火腿、水发香菇、水发冬笋各2片，鸡脯4牙，肋条肉4片；味精2。
5克，大油150克，料酒10克，盐水15克，水粉芡15克，白汤500克。 制法： （1）将初步加工好的鱼翅撕成批。锅垫放在十寸盘上，将火腿、香菇、冬笋插花摆在锅垫上。再将鱼翅根部向里铺成圆形，余者垫底。鸡脯、鸡腿和肉片盖在上面，用盘扣住。
（2）锅放旺火上，放入大油125克，添入白汤及盐少许，将铺好鱼翅的锅垫放在锅内，烧开，移小火上扒至入味，去掉盘子和盖头，用漏勺托着锅垫，合在盘内。锅内余汁收浓后浇在鱼翅上，即成。 特点：乳白油亮，翅肉软烂，味道醇厚。 奶汤扒广肚 原料：水发广肚1000克；水粉芡10克，菜心100克；大油150克，盐水10克，味精2。
5克，料酒15克，姜汁15克，白汤600克。 制法： （1）广肚改成5。5厘米长、1。5厘米厚、3厘米宽的大片，铺在锅垫上。铺时先铺中间，后铺两边，余下的垫底，铺好用盘扣住。 （2）锅放在火上，下入大油添入白汤，加入盐水，料酒、味精，放入铺好的锅垫。
待汤沸起，将锅置小武火上，扒制十几分钟，至汁乳白发浓时，去掉盘子，用漏勺托住锅垫，合在扒盘里。菜心用开水焯一下，放在广肚的周围。 （3）锅内余汁，烧开，色入流水芡，均匀地浇在广肚上，即成。 特点：浓鲜可口，软香味醇。 。
7、豫菜中的“五扒”指的是哪五扒？豫菜菜系
豫菜中的扒菜，是将加工好的原料，用开水汤杀过之后，整齐美观地按各种图案铺摆在特制的竹制锅篦上，再放入锅内，加入高汤和调味品，下入猪油，进行长时间的火功处理，使汤和油完全融合，被原料充分吸收，达到"用油不见油"的特殊要求。制成的菜肴形状美观，质味醇厚，浓而不腻，是正宗豫菜大家族中的一枝奇葩，因此，受到历代名人骚客的普遍赞誉。
扒制豫菜应根据不同的原料和不同的要求，采取不同的扒制方法，一般说来，可分为白扒、红扒、煎扒、炸扒、蒸扒等，技法多变，口味各别。现介绍几种有代表性的扒菜 白扒鱼翅 原料：水发鱼翅1000克；火腿、水发香菇、水发冬笋各2片，鸡脯4牙，肋条肉4片；味精2。
5克，大油150克，料酒10克，盐水15克，水粉芡15克，白汤500克。 制法： （1）将初步加工好的鱼翅撕成批。锅垫放在十寸盘上，将火腿、香菇、冬笋插花摆在锅垫上。再将鱼翅根部向里铺成圆形，余者垫底。鸡脯、鸡腿和肉片盖在上面，用盘扣住。
（2）锅放旺火上，放入大油125克，添入白汤及盐少许，将铺好鱼翅的锅垫放在锅内，烧开，移小火上扒至入味，去掉盘子和盖头，用漏勺托着锅垫，合在盘内。锅内余汁收浓后浇在鱼翅上，即成。 特点：乳白油亮，翅肉软烂，味道醇厚。 奶汤扒广肚 原料：水发广肚1000克；水粉芡10克，菜心100克；大油150克，盐水10克，味精2。
5克，料酒15克，姜汁15克，白汤600克。 制法： （1）广肚改成5。5厘米长、1。5厘米厚、3厘米宽的大片，铺在锅垫上。铺时先铺中间，后铺两边，余下的垫底，铺好用盘扣住。 （2）锅放在火上，下入大油添入白汤，加入盐水，料酒、味精，放入铺好的锅垫。
待汤沸起，将锅置小武火上，扒制十几分钟，至汁乳白发浓时，去掉盘子，用漏勺托住锅垫，合在扒盘里。菜心用开水焯一下，放在广肚的周围。 （3）锅内余汁，烧开，色入流水芡，均匀地浇在广肚上，即成。 特点：浓鲜可口，软香味醇。 。
8、扒三白是什么样的菜？
苏轼曾言：“宁可食无肉，不可居无竹。”自古以来，鱼和竹便为方家所重视，作为生活之必需。精选的鱼肉与鲜嫩的竹笋一起烧制，佐以猪肉、白菜，白菜吸收了鱼肉的清香，猪肉加人了山间竹笋的轻灵，如伯牙子期之高山流水一般，共同弹奏出了一曲千古难觅之音。
四味山药膏的做法及