目录
1、爆炒腰花怎么做?2、爆炒腰花怎样把腰花炒嫩一点
3、请问“爆炒腰花”怎么做？
4、爆炒腰花如何做？
5、爆炒腰花的做法？（简单明了的）
6、爆炒腰花要怎么制作呢？
7、济南爆炒腰花有何特色？
8、爆炒腰花时要注意什么？
1、爆炒腰花怎么做?
菜系:山东菜
【特点】 腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻。
【原料】 猪腰子200克。 冬笋片、水发木耳各50克。酱油10克、精盐3克、味精1克、绍酒20克、湿粉15克。
【制作过程】
将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁。炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
2、 爆炒腰花怎样把腰花炒嫩一点
加点醋大火爆炒 出锅
3、请问“爆炒腰花”怎么做？
爆炒腰花 材料︰ 腰花：二两 辣椒块：二两 调味︰ 以葱段、蒜茸、豆豉泥为料头、绍酒、芡汤、麻油、胡椒粉、生粉、生油各适量。 （1）先用滚水将腰花飞过。 （2）烧锅下油，放入腰花，划油至刚熟，倒在笊篱里。利用锅中余油，将料头和辣椒块放在锅中，加少许滚水，加入腰花，入绍酒，用芡汤、生粉、胡椒粉、麻油调匀勾芡，即可。
4、爆炒腰花如何做？
爆炒腰花如何做？
5、爆炒腰花的做法？（简单明了的）
我不懂这些,,,,,,,,,,
6、爆炒腰花要怎么制作呢？
材料：猪腰、青椒、红萝卜、木耳、生抽、姜汁、耗油、白糖、料酒、味精、蒜片、葱段、生粉各适量 1：猪腰撕去油膜，对剖后去腰臊。（先将猪腰从中间趟开，去掉白色的筋。最好用剪刀，比用刀方便） 2、将剖后的猪腰剞麦穗花刀,剞纹应成十字交叉形，然后再切成块。 3、把剞好刀的腰花放在烧开的水里放入两三片姜和白酒、少许盐灼两三分钟左右（去除腥臊气味） 4、焯水后用清水冲洗数遍，锅置旺火上，将油烧至五成热时，将腰花放入锅内走油，迅速捞出。 5、碗中放入水淀粉,生抽,料酒,耗油，糖，姜汁,味精,对成芡汁备用。
7、济南爆炒腰花有何特色？
在济南耳熟能详的家常菜。原料以猪腰子为主，经过改刀后爆炒而成。其特点是鲜嫩、味 道醇厚、滑润不腻，同时也具备较高的营养价值。
8、爆炒腰花时要注意什么？
爆炒腰花时，先在切好的腰花中加点白醋和水，腌制15～20分钟，腰花自然胀发，成菜后无血水，清白脆嫩
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