目录
1、苦瓜熘鸡片的做法是怎样的？2、怎么做滑熘鸡片？
3、怎么用百合熘鸽片治急性肾小球肾炎？
4、笋片百合熘白菜要怎么做？
5、笋菇熘鸡片怎么做？
6、滑熘鸡片做法是什么？
7、醋熘鸡片的做法是什么？
8、滑熘鸡片做法谁知道麻烦说的详细点....
1、苦瓜熘鸡片的做法是怎样的？
苦瓜熘鸡片的做法是怎样的？
2、 怎么做滑熘鸡片？
怎么做滑熘鸡片？
3、怎么用百合熘鸽片治急性肾小球肾炎？
怎么用百合熘鸽片治急性肾小球肾炎？
4、笋片百合熘白菜要怎么做？
笋片百合熘白菜的做法： 竹笋120克，洗干净的百合瓣30克，新鲜嫩白菜心350克。 先将白莱心，竹笋切成1厘米宽，3厘米长的条，把竹笋片入沸水锅中，煮沸 后放入白菜心，再次煮沸后，一同捞出，沥干水分；炒锅置火上，放植物油烧成七成熟，入净百合 瓣、姜丝、葱末、料酒、酱油及清水少许，烧沸后，入白菜心、竹笋煮两沸后，加味精、精盐适 量，熘炒数下，用湿淀粉勾芡即成。当菜佐餐，随意服食。
5、笋菇熘鸡片怎么做？
【原料】冬算、白蘑菇各30克，鸡胸脯肉片200克，鸡蛋1个，盐1克， 鲜汤（鸡、鸭、猪骨熬制）50克，水豆粉10克，猪化油适量，干豆粉20克， 葱花、姜末各2克，味精0.5克。 【做法】冬笋、白蘑菇切成薄片；鸡蛋打入碗内，加入干豆粉，与鸡胸脯 肉片拌匀，加入盐、味精，水豆粉码味上浆，其余辅料入鲜汤调成滋汁待用； 炒锅内下猪化油烧至三四成热时，放入鸡肉片炒散，滗去余油，再下冬笋片， 蘑菇炒匀，随后烹入滋汁，收汁亮油，炒匀后盛入盘中。温热时空腹佐餐服 食。可常食。 【功效】补脾益胃，中和消食，促进胃肠功能恢复。适用于功能性消化不 良，脾胃功能虚弱、低下者。
6、滑熘鸡片做法是什么？
滑熘鸡片它的原材料有鸡胸肉150克，黄瓜20克，香菇5朵，蛋清1个 需要配放的调料有葱末、姜末各5克，香油、白糖、醋各1茶匙，料酒2茶匙， 盐1/2茶匙，水淀粉1茶匙，油少许 < 它的做法是1.鸡胸肉切片，放入盐、蛋清略腌；香菇、黄瓜均洗净，切片。 2.热锅倒油，五成热时，将鸡片入锅滑开，滑透倒入漏勺。 3.将料酒、盐、白糖、醋、水淀粉调成芡汁；热锅倒入油，下葱末、 姜末煸香，放入香菇片翻炒，将熟时下黄瓜片炒匀，倒芡汁后下鸡片， 翻匀淋香油即可出锅。 它的养生心得是因女性生理特点，宜出现贫血，鸡肉含铁丰富，可适当多吃。
7、醋熘鸡片的做法是什么？
醋熘鸡片的做法是什么？
8、滑熘鸡片做法谁知道麻烦说的详细点....
熘，就是先将原料加热成熟，然后将调制好的卤汁浇淋于原料之上，或者将原料投入调制好的卤汁中翻拌成菜的一种烹调方法。
熘的烹调方法按照在原料的加热成熟时，依据所用导体的不同，又可分为两种：
一种是水熟法（煮或蒸），一种是油熟法（炸制或划油）。
水熟法在餐饮行业中称软熘，油熟法又分为脆熘、滑熘两种。
软熘
软熘烹调法是用水煮或蒸，成菜特点是卤汁较宽，爽滑软嫩，口感丰富。
但这些又是与选料精，火候准确分不开的。
用料必须选择柔嫩的软性原料；其次是掌握好煮或蒸的火候，一般以断生为好，欠火则不熟，过火则失去软嫩的特点。
从成菜的颜色和口味上来讲，都不是单一的，既可以是红色的，也可以是白色的；既有咸鲜味的，也有咸鲜微酸的，还有咸、甜、酸、辣兼备的。
比如“西湖醋鱼”。
脆熘
脆熘，又称炸熘或焦熘。大多用于鱼、鸡、猪等质地细嫩的原料烹制的菜肴。
原料在炸制前，必须经过调味品拌渍，再挂上蛋豆粉、水粉糊或滚干粉，投入油锅里，用旺火热油（油温在六成热以上）炸到原料呈现金黄色和发硬时捞出。
在原料炸制出锅的同时，要用另外一只锅，把卤汁也同时调制好，这样可以趁原料沸热时，浇上卤汁，才能保持外皮酥脆，内部鲜嫩的特点。
从颜色上看，一般有番茄色和浅酱色两种，如“糖醋脆皮鱼”、“抓炒鸡丝”、“焦熘肉片”等。
滑熘
滑熘，即原料经过划油后再熘。滑熘所使用的原料没有脆熘那样广泛，也不如软熘那样比较自由，必须以无骨的原料为主。就是经加工成片、丝、条、丁、块的小型原料，调味腌渍后，再用蛋清淀粉上浆，下入五成热左右的油锅中，滑散至八成熟时捞出，倒入同时也做好的卤汁中，翻匀出锅即可。
滑熘的特点比较单一，即以洁白滑嫩，口味咸鲜为主。如包肉片、滑熘鸡片等。
用料]：鸡胸肉300克，西芹、胡萝卜、姜、葱、盐、酒、味精、生粉各适量。
[制法]：1。
鸡胸肉斜刀切片，用盐、酒、生粉、味精拌匀腌20分钟，倒入5成热油锅内断生，捞出沥去油。
2。葱白切段、胡萝卜切片、姜切丝、西芹切条。
3。烧热油锅，爆香葱段、姜、胡萝卜，倒入鸡片、西芹炒熟，加水淀粉勾芡即可装盘。
[功效]：补气血，抗衰老，壮腰膝。
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