目录
1、如何制作糖水百合罐头?2、罐头为什么要叫罐头?
3、罐头为什么要叫罐头?
4、手下留情罐头怎么拿?
5、没罐头刀怎么开罐头?
6、罐头是谁发明的?
7、什么罐头好吃想吃罐头?想吃罐头,什么罐头好吃
8、起罐头器怎么用
1、如何制作糖水百合罐头?
经过原料选择、清洗、剥瓣、护色、硬化、整修、分级、预煮、冷却、装罐、加 汤汁、排气、密封、杀菌、冷却、保温检验后得到成品。选用果型大、色泽洁 白、瓣厚、质筋少的优质百合。将合格的百合用不锈钢剪刀剪除根须,用流 动水洗净外部泥沙,然后按序剥瓣后置流动水中冲洗泥沙。
将冲净的百合 瓣放入含1%氯化钙、1%氢氧化钠、0。 1%盐酸的护色硬化液中室温下浸泡 24小时,然后以流动水冲漂净百合瓣表面之护色硬化残液。剔除泛黄、有腐 烂点等不合格百合瓣,修整去百合瓣上的小黄斑点,然后按百合瓣的色泽、 大小分级,以备分别加工。
将分级后的百合瓣放人95〜100℃的热水中预 煮,至百合瓣晶亮透明为止,然后捞出,立即置于流动冷水中冷却,并冲漂掉 百合表面的黏液。用玻璃瓶装,净重500克,可装百合280克,汤汁220克。 排气密封,罐中心温度达75〜80℃。杀菌公式为5分钟一25分钟一 10分 钟/100℃,杀菌后分段冷却至37℃左右,然后保温检验。
注:杀菌公式5分钟一25分钟一 10分钟/100℃的含义为:在5分钟内将 温度升高至杀菌温度100℃,在100℃保持25分钟,然后在10分钟内将罐头 冷却至38℃左右。
2、 罐头为什么要叫罐头?
18世纪末,罐头是拿破仑为了给士兵准备不容易变质食品悬赏才被发明的。 我国罐藏食品的方法早在三千年前就应用于民间。最早的农书《齐民要术》就有这样的记载:“先将家畜肉切成块,加入盐与麦面拌匀,和讫,内瓷中密泥封头。”这虽然和现代罐头有所区别,但道理相同。
3、罐头为什么要叫罐头?
18世纪末,罐头是拿破仑为了给士兵准备不容易变质食品悬赏才被发明的。 我国罐藏食品的方法早在三千年前就应用于民间。最早的农书《齐民要术》就有这样的记载:“先将家畜肉切成块,加入盐与麦面拌匀,和讫,内瓷中密泥封头。”这虽然和现代罐头有所区别,但道理相同。
4、手下留情罐头怎么拿?
在做7.5的精灵召唤任务的时候,使者拿的奖品之一
5、没罐头刀怎么开罐头?
拿一个比较锋利的东西,在盖子是化个小口,或者拿平时吃饭用的小勺子撬一下就打开了。
6、罐头是谁发明的?
被誉为“罐头之父”的尼古拉·阿培尔,揭开了科技史上食品保 鲜新的一页。 阿培尔1750年出生于法国玛恩河畔的夏龙镇,从小没有受过 正规的教育,在一家糖果铺当学徒。 18世纪末19世纪初,正是拿破仑攻城掠地,锐不可挡之时, 然而令拿破仑最为头痛的,就是军队食品的供应问题。
由于远途兴师 动众,加上天气炎热,食品很快就会变质,加上士兵水土不服,因此, 部队的战斗力大大受挫,拿破仑不得不下令寻求食品保鲜办法。 就在拿破仑为食品问题烦恼的时候,食品工人出身的阿培尔发现, 密封在容器中的食品,只要经过适当加热,便可长期保管而不坏。
阿 培尔由此受到启发。他从1795年开始,历经10年研究,将洗净 的食品放于瓶中塞上软木塞密封,分别在沸水中加热30-60分钟 后,再在另一沸水池中作更长时间的加热,这就是密封高压灭菌保鲜 ——食品罐装技术。 1806年,阿培尔的第一批罐头食品送上了拿破仑远征军的战 舰,从此,前方将士获得了可靠的保鲜食品。
阿培尔也发表了食品保 鲜论文,并于1809年获得了奖赏。 由于阿培尔在罐装技术上开了先河,人类解决了生存的一大难题。 从此,各种密封高压保鲜食品源源诞生,并且成为当今食品市场的主 流。 。
7、什么罐头好吃想吃罐头?想吃罐头,什么罐头好吃
午餐肉罐头
8、起罐头器怎么用
罐头开瓶器,包括一根固定杆,固定杆上分别设置一个固定钳头和一个活动钳头。
在所述固定杆上方还设置一能够使活动钳头沿所述固定杆移动的牵拉装置。
当下压该牵拉装置中的把柄时,把柄牵动其中的连动杆枢转,牵拉活动钳头沿固定杆位移。
活动钳头就将罐头瓶盖的缝隙撬开,空气进入瓶里,瓶内外就没有压强差,拧开瓶盖就容易多了。