多核果的功效与作用,营养价值

发布日期：2019-01-31 20:04:31 来源：惊鸿信息网 浏览次数：290

关于多核果的功效与作用,营养价值介绍

核果泛指所有的李属果实，隶属种类繁多的蔷薇科，和仁果类是近亲。核果类的英文名stone fruts,是因为果实核心有坚硬如石的 “外壳”，里面包覆着单一大型种子。尽管李属在北半球共有15种，重要的品种却大半产自亚洲。核果不会储藏淀粉，因此收成之后甜味不会増加，不过果实确实会变软并发出香气。核果若放太久，内部组织往往会变得粉粉的，甚至整个瓦解，因此，如果和能够储藏较久的苹果、梨相比，新鲜核果更具季节性。核果和部分仁果都会积聚不可消化的糖醇，无糖口香糖和无糖糖果就是常以这种山梨醇作为成分；核果也含有大量的抗氧化酚类化合物。核果的种子受到一种酵素的保护，这种酵素能生成氰化物，还可以生成杏仁萃取物的典型香气（杏仁足扁桃树的种子，也是李属）。因此，核果以糖或酒精保存，便会表现出杏仁的特色，还能取代欧洲面食和甜点中常用的苦杏仁。

4、核果英语怎么讲?

drupe[ ]n.英语解释:Afleshyfruit,suchasapeach,plum,orcherry,usuallyhavingasinglehardstonethatenclosesaseed.Alsocalledstonefruit核果:一种多肉水果,一般有一颗内包种子的硬果核。

5、如何漂白扁桃核果？

当扁桃核果带壳出售时，市场要求果壳为乳白色而且有光泽。当壳色发暗时，可用次氣酸钠漂白。其方法为：在陶瓷缸内，用清水将次氣酸钠稀释成5-7倍液。然后将刚洗净的扁桃核倒入缸内，使漂白液浸没果核，搅拌3-5 分钟。当壳色变白时，立即捞出，用清水冲洗掉次氯酸钠溶液，洗后晾干即可。采用次氯酸钠漂白果核，在无公害果品生产上是允许的。但是，用次氣酸钠漂白后，应用清水冲洗2-3次，然后再进行晾晒和烘干，以减少次氯酸钠在果核上的残留。